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TO START
EDAMAME · 8 · VG
Smoked Salt Flakes · Lemon Zest
SEAWEED SALAD · 8 · V Mehijiki · Wakame · Sesame Dressing · Togarashi Crispies
CRISPY MISO EGGPLANT · 14 · VG
Togarashi · Miso Dengaku · Shishito Jam
ROASTED OYSTERS · 12
Maine Oysters · Miso Custard · Nori Dust · Lime
SIRLOIN TARTARE · 21
Sesame Oil · Soy · Quail Egg · Lotus Root Chips
SASHIMI
KANPACHI · 20
Amberjack · Persimmon Kosho · Spicy Shiitake Dusted Rice Paper
TORO · 24
Fatty Tuna · Ginger Cucumber Juice · Soy Caramelized Onion
AKAMI · 20
Bluefin Tuna · White Sturgeon Caviar
HOTATE · 19
Hokkaido Scallop · Apple Ginger Jam · Scallop Crisp
SAKE · 22
King Salmon · Avocado · Pickled Shallot
TAKO · 20
Octopus · Hot Sesame Oil · Togarashi · Apple Ginger Jam · Crispy Ginger
SASHIMI SAMPLER · Chef’s Choice of Three · MP
NIGIRI
2 pieces each
TAKO · 19 Braised Octopus · Mikan Glaze · Crispy Pickled Ginger · Nori
UNAGI · 17 · G
Freshwater Eel · Torched Japanese BBQ · Nori
SAKE · 22
King Salmon · Umeboshi · Rakkyo · Ikura
AKAMI · 19
Bluefin Tuna · Hackleback Caviar · Tosa Soy
CAVIAR · 40
White Sturgeon · Yuzu Ponzu
UNI · 20 Sea Urchin · Lime Zest & Juice · Nori
HOTATE · 18
Hokkaido Scallop · Torched · Citrus Miso Butter · Crispy Dill
KANPACHI · 19
Amberjack · Black Garlic · Chili · Lime Zest · Tosa Soy
TORO · 24
Fatty Tuna · Pickled Cucumber & Persimmon Kosho · Tosa Soy
WAGYU · 27
A5 Miyazaki Beef · Marinated Enoki · Nori
SIGNATURE ROLLS
NICHINAN · 19
Bluefin Tuna · Avocado · Scallion · Tempura Flake · Rayu & Sesame Kewpie
SAKE · 22
King Salmon · Grilled Asian Pear · Pickled Daikon · Ikura · Rayu & Sesame Kewpie · Togarashi
KANPACHI · 20
Amberjack · Umeboshi · Marinated Enoki Mushroom · Avocado · Chive
EBI & KANI · 21
Tempura Shrimp & Crab · Persimmon Kosho · Soy Ginger Kewpie · Daikon · Cucumber · Shiso
MAGURO · 20
Bluefin Tuna · Daikon · Cucumber · Uni · Soy Caramelized Onion · Toasted Sesame
HOTATE · 20
Hokkaido Scallop · Gochujang Seared Scallop · Avocado · Cucumber
VEGGIE · 16 · V
Roasted Sweet Potato · Fresh Asian Pear · Cucumber · Marinated Enoki · Soy Ginger Kewpie · Crispy Pickled Ginger
IKURA TEMAKI · 20
Roe Handroll · 2 pieces · Chiffonade Shiso · Avocado · Tempura Flake
WHITE STURGEON CAVIAR · 10
FRESH JAPANESE WASABI · 6
Add caviar and wasabi to any sushi item
SMALL PLATES
WHITE MISO SOUP · 7
Dashi · Wakame · Tofu · Scallion
KARAAGE · 16
Crispy Marinated Chicken Thighs · Cucumber Kimchi · Spicy Yuzu Kewpie
CHICKEN YAKITORI · 12
Tare Glazed Chicken Thighs · Shiitake · Sweet Potato · Brussels Sprouts
SHIITAKE MUSHROOMS · 12 · VG
Grilled · Mirin & Soy Glazed · Scallion · Walnuts
WAGYU GYOZA · 22 · G
A5 Miyazaki Beef · Cabbage · Shiitake · Kabayaki Sauce
SEARED WAGYU · 48
A5 Miyazaki Beef · Onigiri · Pickled Pear · Nori · Smoked Salt
SRILOIN ONIGIRI · 15
Crispy Rice · Cabbage · Scallion · Soy · Hoisin
TAKOYAKI · 18
Octopus Fritters · Kewpie · Black Garlic Katsu · Katsuobushi · Toasted Sesame · Scallion
STEAMED BUNS · G
GLAZED PORK BELLY + PINEAPPLE
Cabbage Slaw · Black Garlic Katsu · Pickled Red Onions · Crispy Shallots · Kewpie · Scallion
SWEET POTATO · 6 · V
Tempura Fried · Cabbage Slaw · Sweet Garlic Chili Pickled Red Onions · Crispy Shallots · Kewpie · Scallion
TO SHARE
TONKOTSU RAMEN · 22 · G
Pork Belly · Shoyu Tare · Bean Sprouts · Kimchi · 6-minute Marinated Egg · Chili Oil
SHRIMP + VEGETABLE TEMPURA · 20
Enoki Slaw · Sweet Potato Slaw · Cabbage Slaw · Hot Sesame Vinegar Slaw · Yuzu Ponzu · Togarashi
TONKATSU · 21
Fried Pork Cutlet · Sushi Rice · Snowy Cabbage & Daikon Salad · Black Garlic Katsu Sauce
SPICY CRAB FRIED RICE · 22
Shiitake · Bean Sprout · Kimchi · Confit Mirepoix · Peas · Crispy Shallot · Ginger · Chili · Dill
DESSERT
TAIYAKI · 12 · G Waffle · Coffee Pearls · Amaretto Custard · Strawberry · Shaved Chocolate
BITTER CHOCOLATE FONDANT CAKE · 12 · G
Sesame Peanut Crumble · Suntory Ice Cream and Anglaise
PURIN · 12
Japanese Custard Pudding · Brown Butter Miso Castella · Honey Cream · Shoyu Meringue · Fresh Berries
HOUSEMADE SORBET · 9
Rotating Flavor
G Contains Gluten · V Vegetarian · VG Vegan
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